Zur Kontrolle Ihres Diabetes ist es wichtig zu wissen, wie man die glykämische Last von Lebensmitteln berechnet
Wenn Sie an Diabetes leiden, ist es wichtig, dass Sie sich mit den Konzepten vertraut machen, die erklären, wie sich die Nahrungsaufnahme auf den Blutzuckerspiegel auswirkt. Obwohl sie verwirrend sein können, weil ihre Namen ähnlich sind, handelt es sich bei der glykämischen Last (GL) und dem glykämischen Index (GI) um zwei unterschiedliche Konzepte. Hier erzähle ich Ihnen von diesem Unterschied und wie Sie lernen können, die glykämische Last bestimmter Lebensmittel zu berechnen, um Ihren Diabetes unter Kontrolle zu halten.
Für Menschen, bei denen gerade Diabetes diagnostiziert wurde, ist es sehr leicht , verwirrt und überwältigt zu werden von den vielen neuen Konzepten, die sie lernen müssen, um mit Diabetes umzugehen und ihn unter Kontrolle zu halten. Wie wir bereits in anderen Artikeln in diesem Abschnitt besprochen haben, liegt der Schlüssel zur Verringerung des Risikos von Diabetes-Komplikationen darin, den Blutzuckerspiegel möglichst nahe an den als normal geltenden Bereichen zu halten.
Um dies zu erreichen, ist es abhängig von der Art Ihres Diabetes und Ihrem individuellen Fall wichtig, dass Sie die Anweisungen Ihres Arztes befolgen. Dazu gehören im Allgemeinen eine gesunde und ausgewogene Ernährung , regelmäßige körperliche Aktivität, die Kontrolle Ihres Blutzuckerspiegels, Blut und, falls erforderlich, Medikamente, die Insulin enthalten können, zusätzlich zu regelmäßigen Besuchen bei Ihrem Gesundheitsteam.
In Bezug auf Ihre Ernährung gibt es zwei Konzepte, die Sie häufig hören. Wenn Sie sie kennen und den Unterschied verstehen, können sie Ihnen dabei helfen, mit Bedacht auszuwählen, was Sie essen möchten, damit Ihr Blutzucker nicht zu stark ansteigt.
Dies sind der glykämische Index (GI) und die glykämische Last (CG), die zwar ähnlich klingen, aber unterschiedliche Konzepte zum Ausdruck bringen. Der glykämische Index gibt an, wie schnell ein kohlenhydrathaltiges Lebensmittel Ihren Blutzuckerspiegel nach dem Verzehr ansteigen lässt.
Ein Lebensmittel mit einem niedrigen glykämischen Index erhöht den Zuckergehalt weniger als eines mit einem hohen glykämischen Index.
Die glykämische Last wiederum ist ein Konzept, das mehr als die Geschwindigkeit, mit der ein Lebensmittel in Blutzucker umgewandelt wird, die Menge an Kohlenhydraten berücksichtigt, die eine Portion oder Portion eines bestimmten Lebensmittels enthält .
Das heißt, dass die glykämische Last, obwohl sie auf dem glykämischen Index basiert, eine 100-Gramm-Portion Kohlenhydrate als Referenz verwendet. Konkret lautet die Formel zur Berechnung der glykämischen Last eines bestimmten Lebensmittels wie folgt:
GL = (GI x Kohlenhydratmenge) geteilt durch 100.
Beispiel: Wenn ein 8-Unzen-Glas oder 240 ml fettarmer Joghurt 12 Gramm Kohlenhydrate und einen glykämischen Index von 46 enthält, wäre die glykämische Last:
Schwerpunkt = 46 x 12 ÷ 100 = 5,52
Aber was sagt diese Zahl aus? Ist die glykämische Last eines Glases Joghurt hoch oder niedrig? Um dies herauszufinden, müssen Sie diesen Hinweis berücksichtigen:
Ein Lebensmittel hat einen niedrigen GL, wenn der Wert 10 oder weniger beträgt; Durchschnitt von 11 bis 19; Höchstwert von 20 oder mehr. Damit Sie sich nicht verwirren, müssen Sie bedenken, dass der Blutzuckeranstieg umso geringer ist, je niedriger der Schwerpunkt ist, was gut für Ihren Diabetes ist.
Daher sollten Sie Lebensmittel zu sich nehmen, die eine niedrige glykämische Last haben.
Das folgende Beispiel gibt Ihnen eine bessere Vorstellung vom Unterschied zwischen glykämischem Index und glykämischer Last: Wassermelone hat einen hohen glykämischen Index (von 72) basierend auf 5 Tassen, aber eine niedrige glykämische Last (von 7,21), die gleich eins ist Teil, der eine Tasse ist. Wie ist das? Dies liegt daran, dass Wassermelonen größtenteils aus Wasser bestehen und die Portionsgröße daher tatsächlich eine Tasse beträgt und daher die glykämische Last niedrig ist.
Nachfolgend finden Sie eine Kurzanleitung zu einigen Lebensmitteln entsprechend ihrer GL.
- Lebensmittel mit niedrigem GL (10 oder weniger) : Linsen, Bohnen (schwarz und rot), Kichererbsen, Erdnüsse, Vollkornbrot, Milch, Tomatensaft, Vollkorn-Tortillas, kalorienreiches Gemüse und Obst mit Ballaststoffen wie Karotten, Erbsen, Wassermelone , Äpfel und Grapefruit .
- Lebensmittel mit mittlerem GL (von 11 bis 19) : Vollkornnudeln und -brote, Haferflocken, Reiscracker, ungesüßte Fruchtsäfte, brauner Reis, Bananen.
- Lebensmittel mit hohem GL (20 oder mehr) : zuckerhaltige Getränke, Süßigkeiten, gesüßte Fruchtsäfte, weißer Reis, weiße Nudeln, Chips und Ofenkartoffeln, ballaststoffarme, zuckerreiche Cerealien, Couscous, Pizza, Makkaroni und Käse, Rosinen, Süßkartoffeln (Süßkartoffel oder Süßkartoffel).
Wie immer gilt: Übung macht den Meister. So werden Sie nach und nach und mit Geduld fast instinktiv wissen, welche Lebensmittel für Sie am besten geeignet sind, um Ihren Blutzuckerspiegel im gesunden Bereich zu halten. Und selbstverständlich können Sie bei Fragen auch Ihr Arzt und/oder ein diplomierter Ernährungsberater bzw. diplomierter Ernährungsberater beraten.
